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2021年10月

自分にしかできないことを考える

段々と今年も終わりに近づき、お菓子屋さんはこれからハロウインを皮切りにシーズンオン。 これまでパティシエをしていた僕の生活だと、ここから母の日までノンストップだ。 じゃ、今は? 今はシェアキッチンをしながら、お菓子教室を初めて、妻のブランドのカキ氷屋さんのお手伝い。これから寒い時期に向けてワッフル屋さんだ。 いわゆるお菓子屋さんらしいことはあまりしていない?まぁ、そうだ。でも、お菓子で生きている。 […]

パティシエのお菓子教室は難しい?

今回はお菓子教室についてのお話です。 突然ですが、お菓子教室。通っていますか? 大体の場合は「教室のプロ」から学ぶことが多いかと思います。 僕はパティシエをしているので、残念ながら教室のプロではありません。。 (これからがんばりますが!) なので少し、角度の違うスタイルで教室をすることになります。 どう違うのか? 職人さんから教わるの怖いかも?なんて人の不安を取り除くことができるのでは? と思い、 […]

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〜高木モトヒロのアトリエ〜

ようこそ! 高木モトヒロはパティシエであり、クリエイターです。 色んな企画やアイデアをカタチにしたり、表現しているところが欲しいいと思い、このサイトを立ち上げました。