お菓子教室を考える vol.2

来年からお菓子教室を本格始動

じゃ、今年は何をするんだい?

と言うことになりますが、これがしっかりと調べながらやっていこうかと思っているわけであります。
とにかく始めれば良いのですが、これが性格なのか、なかなか進めないんですよ。

進み出したら、止まれないって思ってしまう。

なんかあれば、立ち止まって良いのに。
誰かに何を思われても、良いじゃないか。って人には多分言うのに。。

自分のことになると、からっきしでございます。

それでも、やはり進んでいきたいので、ここは決心して。始めます。

ひとまずリクエストのあった「ナッペ」から。

先日、シェアキッチンにきてくださったサークルメンバーさんからのリクエストで
「ナッペ」のお声が上がりました。

メンバーさんということもあり、一度ZOOMで遠隔ナッペ教室をしたのですが、
なんとも難しい感じで、終わってしまいました。

そして、これまた先日今度は別の方でシェアキッチンメンバーからナッペを教えて欲しいとの声。

その時の動画があるので貼り付けますね。

現在ではこんな感じでキッチンでお伝えしています。
(シェアキッチン内で塾としての契約をいただいている方向けに技術向上のお手伝いをしています)

今回の動画はナッペのみですが、ここに至るまでのスライス、サンド、シロップの打ち方までをお伝えしています。

と、ここまでくるとジェノワーズの焼き方まで気になってくるでしょう。

デコレーションも。

そこから派生していくだけでもかなりの部分をお伝えしなくてはいけなくなります。

そうなると教室も1回では全然足りなくなりますね。

お菓子を作るだけの教室ではないものを届けたい

普通の教室だと、完成品をもってかえったりすると思うのですが、
僕の教室は少し違ってくると思うんです。

知ることで、この先のお菓子作りが変化するようなものにしたい。

作ること=届ける。誰かが食べてくれることで笑顔ができる。
そんなことを伝えたい。せっかく12年以上のお菓子屋さんの経営で学んだサービス精神。
これを伝えなくちゃ、と思うわけです。パティシエもなんだかんだで27年目ですし笑

で、先づは求められることに応えていきたいと思います。

https://www.instagram.com/p/CUD9nTuhlcO/?utm_source=ig_web_copy_link

この投稿を今朝アップして、ブログを書いている途中にDMで早速教室の問い合わせが来ました。

恐るべし、SNS時代。

また教室のお話で書くことが出てきたらブログります!!

いつも読んでいただいてありがとうございます!

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